Si bien sabemos comer, también sabemos que a la medida en que cuidemos nuestra tierra sus frutos serán más sabrosos. Tengo el honor y privilegio de ser la gerente de proyecto y la productora de la primera serie gastronómica de Para la Naturaleza, que surgió gracias al apoyo del Peter Alfond Foundation. Con este esfuerzo…
Category: Gourmand Thoughts
The Burén at Lula’s Artisanal Kitchen
Help me get this to the Instituto de Cultura Puertorriqueña so they publish Lula’s cookbook in English! Send me an email with your contact at aboutaplate@gmail.com
About
I wanted to be a chef, but I would rather be eating; so, I became a food critic (writer). My culinary experiences began while selling ice cream in Alaska, coinciding with the premiere of Disney’s movie Ratatouille, in which I fell in love with Anton Ego’s job. I could also taste every description that the…
Gastronomía icónica puertorriqueña
Sin duda, la gastronomía puertorriqueña incluye el caldero de arroz con pollo en la playa, el arroz con salchicha [y ketchup] y el plato de cuajito, morcilla, guineitos hervidos y mucho pique (de un pote de cristal que en algún momento fue una caneca de ron). En busca de los platos más icónicos tuve que pensar…