Sin duda, la gastronomía puertorriqueña incluye el caldero de arroz con pollo en la playa, el arroz con salchicha [y ketchup] y el plato de cuajito, morcilla, guineitos hervidos y mucho pique (de un pote de cristal que en algún momento fue una caneca de ron). En busca de los platos más icónicos tuve que pensar…
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La historia de una Food Writer Boricua
Por Tatiana Hernández Para lamafiapuertorico.com ¿Qué es la gastronomía puertorriqueña para un extranjero? ¿Cómo se describe un concepto que no puedes oler ni probar, algo que está completamente fuera del marco de referencias de una persona? Para poder contestar esta interrogante, hay que tener conversaciones incómodas y discusiones productivas para establecer la validez de los…
Los platos y caprichos de Début Cocina Rústica
La verdad es que siempre he sido una foodie antojá y es por eso que entiendo al chef Luis E. Rodríguez cuando dice que los platos que componen el menú están ahí para expresar sus deseos, caprichos y antojos. Él cocina lo que le da la gana y eso me encanta. Siguiendo una línea de…